La vendange a été historiquement précoce cette année et la cuverie était prête dès le 24 août pour accueillir les premiers raisins. C’est un début de saison rapide et un été chaud qui sont à l'origine de la maturité optimale des baies à une date avancée. Il nous a donc fallu vendanger tôt pour préserver l’équilibre des jus.
